如今，随着生活水平的提高，人们也越来越注重营养的全面吸收，窝窝头、山芋等往日不登大雅之堂的粗粮也跃上了人们餐桌。但是，粗粮并非人人皆宜。
粗粮富含B族维生素，且有助于胃肠蠕动，加快肠内废物和毒素的排泄，还可减少高热量食物的摄入，因此营养学家建议人们多食粗粮。但是，患有肝豆状核变性的病人则不宜吃粗粮。
肝豆状核变性病是最常见的一种遗传性疾病，属常染色体隐性遗传性铜代谢异常。正常人铜排泄量显著下降，导致体内铜过量贮积，引起肝功能损害，肌肉僵直震颤。粗粮比精粮含铜量高，肝豆状核变性病人应尽量少吃或不吃。
 |
